Kāpēc dažām stikla vīna pudelēm ir dziļi ieliektas pamatnes?
Vīna pudeles apakšā esošais griezējs ir pazīstams kā "punt" vai "kick up".
Patiešām, nav vienotas vienprātības par tā mērķi. Daudzi uzskata, ka tā ir vēsturiska palieka no laika, kad vīna pudeles tika pūstas ar rokām, izmantojot cauruli un pontilu, un apakšā izveidotais gredzens saglabā nogulsnes vieglāk pārvaldāmā slānī, kas netiks ieliets glāzē. Tā kā lielākā daļa mūsdienu vīnu tiek filtrēti un tiem nav nosēdumu, šī funkcija būtu aizturēšana. Interesanti, ka punts arī neļauj pudelei apgāzties. Laikā, kad pudeles tika pūstas ar rokām, pat nelielas nepilnības plakandibena pudeles glāzē varēja padarīt to ļodzīgu un nestabilu. Punts dod lielāku rīcības brīvību.
Dažādām pudeļu formām ir dažāda izmēra un formas punts: piemēram, Burgundijas pudelēm un Elzasas/Reinas pudelēm ir mazāki, mazāk izteikti punci (dažām Reinas pudelēm tādu nav vispār), bet šampanieša pudelēm ir ļoti dziļa. Šis dziļais punts palielina pudeles stiprumu, kas ir ĻOTI svarīgi augstspiediena dzirkstošajiem vīniem.
Ja jums rodas jautājums, kāpēc vīna pudelēm ir bedrītes dibenā, mēs saņēmām atbildi! Nav skaidras vienprātības par to, kāpēc bedre tur ir, taču ir daudz aizraujošu teoriju. Šeit jūs esat ticamākās un interesantākās. - Bedrīte atvieglo vīna pudeles turēšanu. Ja jūs satverat vīna pudeli no apakšas, nav pārsteigums, ka tajā atrodas bedrīte, kas darbojas kā vieta, kur novietot īkšķi, bet pārējie pirksti satver pudeles pamatni.- Bedrīte ļauj pudelei stāvēt vertikāli. Stikla pūtēji tika izmantoti, lai izveidotu bedrītes, lai pudeles šuvi virzītu uz augšu, ļaujot pudelei stāvēt vertikāli, vienlaikus novēršot, ka stikls pudeles apakšā izlīp ārā un iegriež cilvēkus.- Bedrītes uztver nosēdumus. Daži uzskata, ka cauruma leņķis ļauj nogulsnēm uzkrāties šaurā vietā netālu no pamatnes, neļaujot nogulsnēm atkal sajaukties vīnā, kad tās tiek ielietas. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi – bedrītes padara pudeli izturīgāku pret augstu spiedienu. Un, kad tie ir izturīgāki pret augstu spiedienu, tie var labāk noturēt dzirkstošos vīnus. Arī šampanieša gadījumā ir vēl viens iemesls, kāpēc bedrītes veidojas: sabrage"technique", ka ir paņēmiens pudeles atvēršanai ar zobenu, vīns ir jātur no paša apakšas. Leģenda vēsta, ka Krievijas zars Alesandro II gribēja viņam radītās franču šampanieša Louis Rœderer “Cristal” pudeles. 1867. gadā, ar plakanu dibenu un caurspīdīgu.Iemesls? Viņš baidījās, ka pudeles apakšējā bedrē kāds varētu paslēpt bumbu, lai viņu nogalinātu.
