Kā sterilizēt stikla ievārījuma burkas četros veidos

Šodien parādīšu, kā sterilizēt stikla ievārījuma burkas četros dažādos veidos – mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī, agarā un trauku mazgājamajā mašīnā.

Man patīk marinēt un konservēt augļus un dārzeņus, kā arī gatavot gardus ievārījumus un marmelādi. Tomēr es uzskatu, ka man bieži nākas rakņāties vecajās receptēs, lai atgādinātu sev, kā pareizi sterilizēt ievārījuma burkas.

Tāpēc daļēji, lai palīdzētu sev un daļēji, lai palīdzētu lasītājiem, kurus arī mazliet satrieca sterilizācija, esmu izveidojis šo ātro un vienkāršo rokasgrāmatu. Tas precīzi parāda, kā sterilizēt stikla ievārījuma burkas cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā un agarā. Kaut kas atbilst visām vēlmēm, ja vēlaties!

Kāpēc jums ir nepieciešams sterilizēt ievārījuma burkas?

Ievārījuma burku sterilizēšana ir ļoti svarīga ievārījuma, konservēšanas un marinēšanas procesa sastāvdaļa. Sākumā pastāv botulisma risks, ja jūs nepareizi sterilizējat burkas. Un, otrkārt, jūsu konservi kalpos ilgāk. Tie kalpos līdz pat gadam, jo ​​sterilizācijas rezultātā no burkas tiek noņemtas baktērijas, raugs vai citi organismi. Tas nozīmē, ka šiem organismiem ir mazāka iespēja augt un sabojāt jūsu smago darbu, pirms jums ir iespēja apēst ievārījumu. Tāpēc nekautrējieties izlaist sterilizācijas posmu!

Kā sterilizēt ievārījuma burkas jebkurā situācijā

Šeit ir manas četras drošas metodes, kā sterilizēt burkas neatkarīgi no situācijas:

Krāsnī

Lai sterilizētu ievārījuma burkas cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140°C / 275°F/Gas Mark 1.

2. Izmazgājiet burkas un vākus siltā ziepjūdenī. Pēc tam labi noskalojiet, lai nebūtu ziepju pēdu. Nežāvējiet savas burkas.

3. Uzlieciet uz cepešpannas cepampapīru un novietojiet uz tās savas slapjās burkas. Pārliecinieties, ka burkas nepieskaras viena otrai.

4. Liek cepeškrāsnī un karsē divdesmit minūtes.

5. Kamēr burkas atrodas cepeškrāsnī, ievietojiet slapjos vākus ūdens katlā un vāriet divdesmit minūtes.

6. To tu esi izdarījis! Ja jūsu ievārījums/sālīts gurķis/konservs nav beidzis gatavot pēc divdesmit minūtēm, turiet burkas cepeškrāsnī ar aizvērtām durvīm un turiet vākus katliņā ar ūdeni. Aukstās burkas saplaisās vai saplīsīs, ja tajās ievietosiet karstu ēdienu/šķidrumu, lai tās saglabātu siltumu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai sterilizētu Kilner burkas ar gumijas blīvēm, vislabāk ir noņemt gumijas blīvējumu un vārīt to ūdenī. Tas ir tāpēc, ka gumijai nav tendence labi reaģēt uz žāvēšanu karstā gaisā. Burku (atskaitot gumijas blīvējumu) var bez problēmām ievietot cepeškrāsnī.

Kā sterilizēt ievārījuma burkas mikroviļņu krāsnī

Šī burku sterilizēšanas metode mikroviļņu krāsnī ir labs ātrs triks, lai iegūtu savu piedurkni. It īpaši, ja atklājat, ka esat iztērējis visas krāsnī sterilizētās burkas, un tajās joprojām ir ievārījums/marinējums/konservs, kas gaida ievietošanu burkās! Vienkārši nelieciet mikroviļņu krāsnī metāla vākus vai burkas ar metāla aizdarēm. Tas būtu ļoti slikti!

Ja pārstrādājat vecas burkas, pārliecinieties, vai esat noņēmis visas etiķetes, uz kurām arī varētu būt bijusi metāla krāsa/tinte.

Tagad, kad esam noņēmuši drošības materiālus, ātrākais veids, kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī, ir vienkārši izmazgāt burku karstā ziepjūdenī un izskalot tāpat kā iepriekš. Pēc tam ievietojiet slapjo burku mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu apmēram 45 sekundes (vai līdz kauli izžūst). Kad tas ir izdarīts mikroviļņu krāsnī, noteikti piepildiet burku, kamēr tā vēl ir karsta.

Ja atrodaties sālījumā un ātri jāsterilizē metāla vāki, neuztraucieties. Droši vien pietiek ar to, ka tās nomazgā siltā ziepjūdenī un ievieto verdoša ūdens bļodā, kamēr burkas ātri krāsnī mikroviļņu krāsnī.

Trauku mazgājamajā mašīnā

Lai sterilizētu ievārījuma burkas savā trauku mazgājamajā mašīnā, vienkārši ieslēdziet trauku mazgājamo mašīnu līdz maksimālajai temperatūrai. Manai trauku mazgājamās mašīnas temperatūra ir 70°C. Pēc tam ļaujiet tai iziet cauri pilnam mazgāšanas un žāvēšanas ciklam, lai burkas un vāki būtu sausi un joprojām karsti, kad tos izņemat. Šeit ir mans ceļvedis par trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas līdzekli bez plastmasas, ja tas interesē!

Tomēr burku sterilizācija trauku mazgājamā mašīnā prasa nelielu plānošanu, tāpēc esiet brīdināts! Paturot prātā, ka burciņām ir jābūt siltām un sausām, iepildot konservus, jums precīzi jāzina, cik ilgs laiks nepieciešams, lai trauku mazgājamā mašīna pabeigtu visu mazgāšanas un žāvēšanas ciklu. Es personīgi dodu priekšroku cepeškrāsns metodei, jo tā prasa mazāk plānošanas.

Agā

Man nav Aga. Tomēr man ir tiesības uz to, ka, lai sterilizētu burkas Aga, vienkārši izmazgājiet burkas tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekš. Pēc tam uz divdesmit minūtēm ievietojiet burkas savā Agas cepeškrāsnī, tāpat kā krāsnī. Vēlreiz noteikti piepildiet burkas, kamēr tās vēl ir karstas.

Citas lietas, kas jāpatur prātā

Sterilizējot burkas, jāņem vērā vēl dažas norādes.

• Pirmkārt, pirms sākat, pārbaudiet, vai ievārījuma burkās nav plaisu vai iegriezumu. Ja atrodat tos, ievietojiet tos savā stikla pārstrādē. Augstā temperatūra, kas saistīta ar sterilizāciju, var izraisīt to sagrūšanu vai saplīst.

• Sterilizācijas šķidrums vai cilpiņas ir piemērotas burciņu sterilizēšanai, kas paredzētas marinētiem gurķiem vai čatnijiem, vai jebkam citam ar spēcīgu garšu. Tomēr es no tiem izvairītos, ja gatavojat smalki aromatizētus ievārījumus.

• Jebkuri vāki, kas izskatās nedaudz sarūsējuši, ir jānodod otrreizējai pārstrādei.

Ceru, ka šī sterilizācijas rokasgrāmata jums noderēja! Ja ir kādi padomi vai padomi, ko esmu palaidis garām, vai arī jūs darāt lietas savādāk, dalieties ar tiem tālāk esošajos komentāros!

ps: šeit ir dažas konservēšanas receptes, kas jums varētu patikt: vienkārša organiskā marmelāde, kazeņu un vaniļas ievārījums un ātri marinēts gurķis ar fenheļa ziediem. Arī šogad plūmju sezonai esmu piespraudusi šo garšīgi skanošo recepti. Jums arī varētu patikt!

Vai šī ziņa bija noderīga? Jūs varat man nopirkt kafiju, lai palīdzētu segt vietnes darbības izmaksas. Varat arī atbalstīt vietni, kopīgojot šo ziņu ar draugiem, sekojot līdzi Instagram vai reģistrējoties bezmaksas Moral Fibers ikmēneša ziņu vēstulei.